Консервирование в водяной бане, также называемое консервированием в кипящей воде или консервированием в горячей воде, используется для фруктов, помидоров, сальсы, солений, приправ, джемов и желе с высокой кислотностью (и низким pH).). … Сырая упаковка: в сырой упаковке сырая пища упаковывается в консервные банки и заливается кипятком, соком или сиропом.
Как долго вы делаете водяную баню для консервирования?
Если вода не покрывает банки на 1-2 дюйма, при необходимости добавьте кипяток. Доведите до кипения, накройте консервную банку и кипятите в течение 10 минут при использовании банок на 4, 8 или 12 унций или в течение 15 минут при использовании банок на 16 унций.
Обязательно ли делать водяную баню при консервировании?
Да, вам нужно убедиться, что ваши банки и крышки чистые. Тем не менее, можно запечатать банки для консервирования без кипячения воды, чтобы добиться герметичности (всплеск), чтобы гарантировать безопасное сохранение продуктов, когда вы храните их в течение длительного периода времени в банке для консервирования.
Как сделать водяную баню для консервирования?
Процесс консервирования на водяной бане - вы можете это сделать
- Заполните водяную баню водой как минимум наполовину. …
- Проверьте банки, крышки и ленты на правильность функционирования. …
- Предварительно нагрейте банки для консервирования Ball® в горячей (180°F) воде. …
- Приготовьте желаемый проверенный рецепт высококислотного консерванта. …
- Используйте подъемник для банки, чтобы извлечь предварительно нагретую банку.
Что можно консервировать в водеванна?
Как правило, продукты с высоким содержанием кислоты или подкисленные продукты можно безопасно консервировать в консервных банках с кипящей водяной баней
- Фрукты.
- Джемы, желе, варенья, консервы и мармелады.
- Помидоры, томатные соусы без мяса, томатный сок и сальса. …
- Ферментированные продукты, такие как квашеные/ферментированные огурцы, кимчи и домашняя консервированная квашеная капуста.
