И имейте в виду: нерка и кижуч - это два вида, у которых могут быть игольчатые кости. Другие виды, которые мы предлагаем, такие как треска и палтус, потенциально также могут иметь булавочные кости, но они удаляются с помощью J- или V-образного разреза, поэтому вероятность их появления меньше. Что такое булавочные кости?
Что такое рыбьи кости?
Перед приготовлением филе лосося всегда полезно проверить его на наличие костей. Эти крошечные «плавающие» кости не прикреплены к основному скелету рыбы, и они остаются скрытыми в мясе после того, как рыбу разделывают на филе. Некоторые торговцы рыбой убирают их для вас, а некоторые нет.
У какой рыбы нет булавочных костей?
The Fish With No Bones
Mixfish также бесчелюстны, поэтому у них нет челюсти там, где зубы других рыб. Скорее, миксина имеет два ряда зубоподобных структур, сделанных из кератина, которые они используют, чтобы сначала зарыться в свою морду с едой. Из-за этого их часто считают отвратительными морскими падальщиками.
Лосось – это булавочная кость?
Вы когда-нибудь задумывались, как лосось плавает так близко друг к другу в своих ручьях? Они могут это делать, потому что у них есть нервные окончания по бокам, которые помогают им чувствовать лосося, плавающего рядом с ними. Мы называем их булавочными костями, и они уникальны для лососевых. Косточки не удаляются при разделке на филе.
У всех ли филе лосося есть кости?
Большинство лосося, которое вы покупаете в продуктовом магазине, этодней поставляется с удаленными косточками, но они очень маленькие, и торговец рыбой в супермаркете нередко пропускает одну или две. Это означает, что когда вы покупаете лосося, вы всегда должны искать его - вы же не хотите, чтобы гость подавился одним из них.
