Кафрский лайм - это цитрусовый фрукт, произрастающий в Юго-Восточной Азии, листья которого являются ключевым ингредиентом тайской кухни. Кафир - одна из самых ароматных трав, а ее яркий вкус представляет собой превосходную добавку к супам, карри и жаркому. Это идеальный порошок для посыпки блюд южно-азиатской кухни.
Что особенного в листьях каффир-лайма?
Листья кафрского лайма неотъемлемая часть тайской кухни, а также других блюд Юго-Восточной Азии. Листья имеют сильный аромат и могут быть куплены свежими, замороженными и сушеными. В отличие от обычных лаймов, каффир-лаймы и их листья используются в основном в кулинарии, и их нельзя есть в сыром виде (через The Spruce Eats).
Что можно использовать вместо листьев каффир-лайма?
Лучшие заменители листьев макрута/кафрского лайма
- Цедра лайма. Хотя аромат не такой интенсивный и сложный, цедра лайма является самым близким распространенным ингредиентом к листьям лайма. …
- Цедра лимона. …
- Лемонграсс. …
- Базилик, Мята или Кориандр (Кориандр) …
- Консервированный лимон. …
- Оставь это.
Можно ли есть свежие листья кафрского лайма?
Видите ли, кафрский лайм сам по себе совсем не похож на лайм, который мы используем для приготовления тайской еды или украшения фруктовых коктейлей. Напоминающие маленькие, морщинистые, зеленые мозги, каффир-лаймы слишком горькие, чтобы их есть. С другой стороны, листья кафрского (макрут) лайма полностью съедобны и очень вкусны!
Делатьвы удаляете листья каффир-лайма?
Листья кафрского лайма слишком жесткие, чтобы их можно было просто есть, поэтому их либо хранят большими и закрытыми, либо нарезают тонкими ломтиками. … Если лист используется целиком, например, в карри или в супе, большинство людей не едят сам лист. Чтобы подготовиться, оторвите лист, держась за сустав между двумя листьями, и оторвите лист.
