Первой целью является добавление стойкости пены к светлым лагерам, которые не сильно охмелены, поскольку они настолько слабо обожжены, что не добавляют никакого дополнительного аромата. Вот об этом! Если вы делаете IPA с кристаллическим солодом и большим количеством хмеля, нет причин добавлять CaraPils.
Для чего используется солод Carapils?
Солод Carapils относится к категории декстриновых солодов и предназначен для улучшения тела, ощущения во рту и стойкости пены за счет добавления резистентных декстринов, протеинов, некрахмальных полисахаридов и другие вещества в сусло и пиво.
Что Карапилс добавляет в пиво?
В готовом пиве добавление Carapils может давать больше пены и лучше удерживать пену и приводит к более полному телу и ощущению во рту. Хотя многие пивовары используют термин Carapils в общем, на самом деле это торговая марка.
Сколько Carapils следует использовать?
Carapils обычно используется на уровне 5% или менее от общей засыпи цельнозернового солода. Однако в особых случаях его можно использовать с более высокой скоростью, например, если вы делаете Session IPA и пытаетесь имитировать пиво с более высокой плотностью.
Как вы используете зерна Карапил?
Декстрины придают пиву полноту тела, ощущения во рту и вкуса, а также стабильность пены. Карапилс должен затираться со светлым солодом из-за отсутствия в нем ферментов. Используйте от 5 до 20% для этих свойств без добавления цвета или необходимости затирания при более высокой температуре.температуры.