Вопрос: Для того, чтобы сахара полимеризовались в полисахарид… молекула воды должна быть расщеплена на функциональные группы H и OH, кислород, который находится внутри сахарного кольца, должен участвовать в новой ковалентной связи, который образуется O глицерин не требуется ни один из вышеперечисленных.
Как образуются полисахариды?
Полисахариды образуются когда происходит реакция дегидратации между большим количеством моносахаридов. Амилоза (ниже) представляет собой полисахарид, состоящий из 60-300 единиц глюкозы.
Каковы полимеры сахара?
Сахарные полимеры
- Амилоза представляет собой линейную (спиральную) молекулу, тогда как амилопектин является разветвленным (содержит дополнительные 1-6 связей)
- Амилоза труднее переваривается и менее растворима, однако, поскольку занимает меньше места, является предпочтительной формой хранения в растениях.
Каким общим термином обозначают полимеры полисахаридов?
Иногда известные как гликаны, существуют три распространенных и основных типа полисахаридов: целлюлоза, крахмал и гликоген, все они образуются путем соединения молекул глюкозы различными способами.
Какие группы глюкозы участвуют в образовании полисахарида?
Полисахарид состоит из нескольких моносахаридов, связанных вместе гликозидной связью.