L-лизин производится путем ферментации с использованием отобранных штаммов или мутантов микроорганизмов, растущих в растворе глюкозы или патоки, соединений аммония, неорганических солей и других веществ. DL-метионин синтезируется из акролеина, метилмеркаптана и любых доступных источников цианидов и ионов аммония.
Где содержится лизин?
Лизин содержится в больших количествах в мясе, рыбе и молочных продуктах, но бобовые, фрукты и овощи также способствуют его потреблению.
Какой организм используется для производства L-лизина?
глутамикум. Поэтому эта бактерия широко используется для производства L-лизина на коммерческой основе в процессе ферментации.
Содержится ли лизин в рисе?
Рис также имеет самое низкое содержание пищевых волокон. Аминокислотный анализ (таблица 26) показал, что лизин является первой лимитирующей незаменимой аминокислотой в белках злаков, но самое высокое содержание лизина было в овсе и рисе среди белков злаков (Eggum, 1979), (Таблица 26).
Во что превращается лизин?
Лизины очень изменчивы по своей природе, от нулевого (pLH) до четырех (hCG), и могут быть преобразованы в нейтральное производное путем ацетилирования или карбамилирования без значительной потери связывающая активность.