Это обычная органическая кислота, которая может использоваться во многих пищевых, химических и фармацевтических отраслях промышленности в качестве прекурсора для производства многих химических веществ, таких как растворители, духи, лаки, пластификаторы, красители и фотографические химикаты. Янтарная кислота также используется как антибиотик и лечебное средство.
Как образуется янтарная кислота?
Янтарная кислота была получена путем ферментации Anaerobiospirillum succiniciproducens с использованием глицерина в качестве источника углерода. При анаэробном культивировании клеток в среде, содержащей 6,5 г/л глицерина, был получен высокий выход янтарной кислоты (133 %), при этом не происходило образования побочного продукта уксусной кислоты.
Почему янтарную кислоту используют в пищу?
Янтарная кислота используется преимущественно в качестве регулятора кислотности в пищевой промышленности и производстве напитков. Он также доступен в качестве ароматизатора, придающего умами несколько кисловатый и вяжущий вкус. В качестве наполнителя в фармацевтических продуктах он также используется для контроля кислотности или в качестве противоиона.
Почему янтарная кислота используется в качестве стандартного раствора?
Это решение должно быть стабильным в течение значительного периода времени. Янтарная кислота удовлетворяет всем этим параметрам, поэтому ее можно использовать в качестве первичного стандарта. Гидроксид натрия гигроскопичен, и точное взвешивание невозможно. Следовательно, он рассматривается как вторичный стандарт и используется в форме жидкости/раствора.
Является ли янтарная кислота такой же, как лимоннаякислота?
Янтарная кислота против лимонной кислоты? Оба являются подкислителями, используемыми в качестве регулятора pH и ароматизатора в пищевых продуктах. Первая является слабой кислотой и используется в пищу меньше, чем вторая.
