Держите торт в форме и дайте ему остыть на решетке в течение времени, указанного в рецепте - обычно 15-20 минут - перед попыткой извлечь его. Старайтесь не давать ему полностью остыть, прежде чем снимать его. Большинство кексов лучше вынимать из формы, пока они еще теплые, иначе они могут прилипнуть.
Должен ли кекс остыть, прежде чем вынимать его из формы?
Охладить перед переворачиванием
Когда вы достаете торт из духовки, не переворачивайте его сразу из формы! Вместо этого дайте пирогу остыть в форме в течение десяти минут. … Снимите форму и дайте пирогу полностью остыть.
Вы выравниваете торт, когда он горячий или холодный?
Выравнивание лучше всего работает на совершенно крутом торте; теплый и хрупкий торт сбросит гору крошек, когда его нарежут. Это также зависит от наличия подходящего инструмента для работы - не бессмысленного, однозадачного резака для торта, а девяти- или 10-дюймового зубчатого ножа.
Стоит ли ставить торт в холодильник перед глазурью?
Не глазируйте теплый торт
Профессионалы выпечки на нашей тестовой кухне подчеркивают, что важно дать торту полностью остыть, прежде чем глазировать. А еще лучше, вы можете оставить торт на некоторое время в холодильнике, чтобы сделать процесс еще проще.
Можно ли оставить торт в форме на ночь?
Можно ли дать торту остыть в форме на ночь? Короче, yes. Поскольку кексы должны полностью остыть перед глазурью или добавлением других украшений,можно оставить нескоропортящиеся кексы на ночь на сковороде.
