Нобелевский лауреат Поль Сабатье работал в конце 1890-х годов над разработкой химии гидрогенизации, которая позволила получить маргарин, гидрирование масла и производство синтетического метанола.
Кто изобрел гидрогенизированное масло?
Гидрогенизация органических веществ в газовой фазе была открыта французом Полем Сабатье во второй половине 19го века, а приложения к жидкой фазе были запатентованы немецким химиком Вильгельмом Норманном как в Великобритании, так и в Германии в 1903 году.
Откуда берется гидрогенизированное масло?
Гидрогенизированное растительное масло производится из пищевых масел, извлеченных из растений, таких как оливки, подсолнечник и соевые бобы. Поскольку эти масла обычно жидкие при комнатной температуре, многие компании используют гидрогенизацию, чтобы получить более твердую консистенцию, позволяющую намазывать масло.
Когда появилось гидрогенизированное масло?
История транс-жиров
В 1901 немецкий химик Вильгельм Норманн экспериментировал с катализаторами гидрогенизации и успешно индуцировал гидрогенизацию жидкого жира с получением полутвердого жира, который пришел к быть известным как транс-жиры.
Когда гидрогенизированные масла стали популярными?
В 1920 во многих отраслях пищевой промышленности, включая те, которые пекли хлеб, пироги и пирожные, наблюдалась постепенная тенденция предпочтения гидрогенизированных жировых продуктов. Так продолжалось до 1960-х годов, когда переработанные растительные жиры сталистановится все более популярным, чем животные жиры.
