Один из преобладающих белков в мякоти спелых бананов (Musa acuminata L.) и плантанов (Musa spp.) был идентифицирован как лектин.
В бананах мало лектинов?
Если вы соблюдаете лектиновую диету, вам также разрешено есть зеленые бананы, но не спелые бананы, так как они содержат лектины вдобавок к большому количеству сахара. Сорго является отличным источником клетчатки (резистентного крахмала) и содержит мало лектинов по сравнению с ячменем, коричневым рисом, лебедой и цельной пшеницей.
В каких фруктах мало лектинов?
Тем не менее, к фруктам и овощам, которые содержат относительно мало лектина, относятся:
- яблоки.
- артишоки.
- руккола.
- спаржа.
- свекла.
- ежевика.
- черника.
- бок чой.
Каких трех продуктов доктор Гандри советует избегать?
Продукты, которых следует избегать
По словам доктора Гандри, вы можете есть некоторые из запрещенных овощей – помидоры, сладкий перец и огурцы – если они были очищены от семян. Диета «Парадокс растений» делает упор на цельные, питательные источники белка и жира, но запрещает пасленовые, фасоль, бобовые, зерновые и большинство молочных продуктов.
В кофе много лектинов?
Лектин - это белок, связывающий углеводы, который в различных количествах содержится в большинстве растений, включая фасоль, бобовые, зерновые, фрукты и овощи (например, картофель, помидоры, сладкий картофель, цуккини, морковь,ягоды, арбуз), орехи, кофе, шоколад и некоторые травы и специи (например, мята, майоран, мускатный орех).
