Метод тестирования: Возьмите прозрачный стакан с водой. Добавьте 2 чайные ложки пищевых зерен и тщательно перемешайте. Чистое пищевое зерно не оставит никакого цвета. Фальсифицированное пищевое зерно сразу же оставляет цвет в воде.
Какой метод используется для обнаружения фальсификации?
Например, ЖХ (жидкостная хроматография) и ELISA (иммуноферментный анализ) являются наиболее распространенными методами, используемыми для обнаружения чужеродного белка; ПЦР (полимеразная цепная реакция) и ПААГ (электрофорез в полиакриламидном геле) обычно используются для обнаружения молока разных видов как примесей в молоке определенного …
Каковы способы фальсификации пищевых продуктов?
СПОСОБЫ ИЗМЕНЕНИЯ ПИЩИ:
- Смешивание: Смешивание глины, камней, гальки, песка, мраморной крошки и т. д.
- Замещение: Более дешевые и некачественные вещества полностью или частично заменяются хорошими.
- Сокрытие качества: Попытка скрыть пищевой стандарт. …
- Разложившаяся пища: в основном фрукты и овощи.
Какие распространенные примеси в пище?
Некоторыми из распространенных фальсифицированных продуктов являются молоко и молочные продукты, атта, пищевые масла, крупы, приправы (цельные и молотые), бобовые, кофе, чай, кондитерские изделия, выпечка порошок, безалкогольные напитки, уксус, безан и порошок карри.
Как определить молоко с примесями?
Простой способ проверить, не фальсифицировано ли молоковода - это поместить каплю молока на наклонную поверхность. Если молоко течет свободно, значит, оно содержит большое количество воды. Более чистое молоко будет течь медленнее. Добавление йода в образец фальсифицированного молока сделает его голубоватым.
