Нет, гликозиды не могут подвергаться мутаротации поскольку аномерный углерод не может свободно превращаться между α и β конфигурациями через альдегид или кетон с открытой цепью.
Почему гликозиды не подвергаются мутаротации?
Поскольку гликозиды имеют «защищенные» аномерные центры, они не подвергаются мутаротации и не реагируют с большинством реагентов в нейтральных или щелочных условиях. Следовательно, химические реакции могут быть проведены в других местах гликозида для определения размера кольца и конфигурации моносахарида.
Какие молекулы не могут подвергаться мутаротации?
Глюкоза (полуацеталь) и фруктоза (гемикеталь) могут подвергаться мутаротации. Но сахароза и целлюлоза не могут - они не являются полуацеталями (или полукеталями). У них нет ОН в аномерном положении.
Проявляют ли дисахариды мутаротацию?
Дисахариды представляют собой соединения, в которых два моносахарида соединены гликозидной связью. … В отличие от других дисахаридов, сахароза не является восстанавливающим сахаром и не проявляет мутаротации, потому что гликозидная связь находится между аномерным углеродом глюкозы и аномерным углеродом фруктозы.
Что из следующего не будет показывать мутаротацию?
Сахароза не проявляет мутаротации.
