Вы можете полностью открыть ведро, если считаете необходимым размешать сусло. Вероятность заражения очень мала, если вы будете усердно дезинфицировать все, что соприкасается с суслом. Если какие-либо частицы из воздуха попадут внутрь, их будет недостаточно, чтобы удержаться на ногах, и их настигнут дрожжи.
Можно ли открывать ферментер во время брожения?
Открыть крышку ферментера, чтобы проверить процесс или измерить плотность, можно при условии, что вы принимаете надлежащие меры предосторожности для дезинфекции всего используемого оборудования, сводите к минимуму количество кислорода, добавленное к вашему суслу, и довольно быстро повторно закройте ведро для брожения, чтобы избежать загрязнения.
Должна ли ферментация быть герметичной?
Должна ли ферментация быть герметичной? Нет! Фактически, первичное брожение никогда не должно быть герметичным, потому что вы рискуете сдуть верхнюю часть ферментера или полностью его сломать. Поскольку в процессе ферментации образуется углекислый газ, со временем может возрасти невероятное давление.
Можно ли передвинуть ведро для брожения?
В целом нормально переносить пиво. Я делаю это часто, если температура в помещении меняется, и я не использую свой холодильник для контроля температуры. В течение первых 24 часов брожения почти выгодно перемешивать пиво, так как любое выплескивание немного аэрирует сусло, а это хорошо для дрожжей.
Должен ли я перемешивать ферментацию?
Ни в коем случае НЕ мешайте. Вы повторно насытите сусло кислородом и получите странные вкусы, и в любом случае это не принесет никакой пользы. это дрожжи верхового брожения, поэтому они должны быть сверху и в конце утонут.
