Внешний вид мурены отталкивает при первом взгляде на нее, а ее мясо, если оно не приготовлено должным образом, полно костей. Но его мягкая студенистая кожица и чудесный вкус представляют собой настоящий деликатес. Из него также получается изысканный бульон, который используется для приготовления риса и рыбных блюд.
Ядовиты ли мурены?
Мурена не ядовита - наиболее распространенным осложнением от укуса мурены является инфекция. Более серьезные укусы могут потребовать наложения швов, а некоторые могут привести к долговременным травмам, таким как потеря пальца или части тела. Старайтесь не проводить слишком много времени рядом с известными местами обитания угрей и держитесь на расстоянии, если вы их заметите.
Хороши ли мурены на вкус?
Utsubo (мурены) выглядят довольно устрашающе, до такой степени, что на японском языке их прозвали «морскими гангстерами». Но если не обращать внимания на их внешний вид, мясо мурены получается густым и нежным, с легким и приятным вкусом, похожим на куриное. Кожа богата коллагеном и имеет насыщенный вкус умами.
Какие на вкус мурены?
Пищевая ценность: хотя мурен в тропиках редко едят из-за опасности отравления сигуатером, калифорнийские мурены безопасны и считаются пригодными для употребления в пищу, по крайней мере, передняя часть угря. Мякоть белого цвета и считается ароматной, с слегка сладковатым вкусом; текстура немного мягкая.
Можно ли есть мурену сырой?
Сырая кровь муреныядовитые и ядовитые. Если его хорошо приготовить, он становится безвредным.
