Кроме того, размораживание будет очень грязным. Я не рекомендую замораживать сыр моцарелла в рассоле. Выньте сыр и заморозьте его отдельно (целиком или блоками).
Хорошо ли замораживается сыр моцарелла?
Блоки моцареллы или тертой моцареллы можно замораживать, хотя после замораживания они имеют рассыпчатую текстуру. Только не замораживайте свежую моцареллу, так как высокое содержание воды может привести к образованию кристаллов льда.
Можно ли заморозить моцареллу в жидкости?
Вы же не хотите заморозить его в жидкости. Следующий шаг – завернуть моцареллу в пищевую пленку. Это первый шаг, чтобы предотвратить попадание воздуха к моцарелле. Затем поместите завернутую моцареллу в пластиковый пакет с замком и закройте его примерно на 90%.
Как долго можно замораживать сыр моцарелла?
При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение около 8 месяцев, но останется безопасным по истечении этого времени. Указанное время замораживания указано только для наилучшего качества - тертый сыр моцарелла, который постоянно хранился замороженным при температуре 0°F, будет храниться в течение неопределенного времени.
Вредна ли замороженная моцарелла?
Хотя замораживание не разрушает питательные вещества в сыре, оно влияет на его текстуру и качество (2, 3, 4). … При оттаивании выделяется вода, в результате чего продукт высыхает, становится рассыпчатым и потенциально приобретает мучнистую структуру (1, 5). Замороженные сыры также могут быть меньшеплавятся при длительном хранении.
