2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-13 00:11
Влагостойкость и диффузионные свойства упаковки важны, особенно для пищевой промышленности, чтобы гарантировать максимально длительный срок хранения пищевых продуктов. Для определения этих свойств можно использовать динамическую сорбцию паров, используя либо метод скорости пропускания паров влаги (MVTR), либо исходя из кинетики сорбции.
Для чего используется динамическая сорбция паров?
Динамическая сорбция паров (DVS) – это гравиметрический метод сорбции, который измеряет, насколько быстро и сколько растворителя поглощается образцом: например, сухой порошок, поглощающий воду. Он делает это, изменяя концентрацию паров, окружающих образец, и измеряя изменение массы, которое это вызывает.
Что такое гистерезис в DVS?
Разность поглощения водяного пара между изотермами сорбции и десорбции называется гистерезисом. … Хотя эксперимент с изотермой является наиболее распространенным использованием прибора DVS, эксперименты по изменению влажности (или другого пара) могут быть выполнены для исследования фазовых изменений, вызванных паром.
Что такое гистерезис в еде?
Гистерезис в пищевых продуктах - это явление, при котором при постоянной активности воды (Aw) и температуре пища адсорбирует меньшее количество воды во время адсорбции, чем во время последующего процесса десорбции. … Текущее объяснение (Caurie, 2007) гласит, что участки поглощают влагу, соответствующую их поверхностной энергии.
Что такое сорбционный процесс?
Сорбция aфизический и химический процесс, посредством которого одно вещество присоединяется к другому. Конкретные случаи сорбции рассматриваются в следующих статьях: … Адсорбция – физическое прилипание или связывание ионов и молекул на поверхности другой фазы (например, реагентов, адсорбированных на поверхности твердого катализатора);
Рекомендуемые:
Почему важна лексикология?
Благодаря лексикологии мы можем получить знания о языке на макроуровне. Это включает в себя традиционную семантику и структурные модели, которые мы часто используем. Это связано с тем, что лексические единицы считаются основой связных и осмысленных предложений и фраз.
Почему перевалка так важна в судоходстве?
Перевалка относится к отправке товаров/контейнеров в промежуточный пункт назначения перед доставкой в конечный пункт назначения (Soamiely et al. 2004) и играет решающую роль из-за ограничений инфраструктуры в малых морских портах и стратегии судоходных линий по ограничению портов захода.
Почему так важна опунция?
виды Opuntia веками использовались в качестве пищевого ресурса и в традиционной народной медицине из-за их питательных свойств и пользы при хронических заболеваниях, особенно диабете, ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях и рак. Что такое опунция и почему она важна?
Почему индаба важна для туризма в Южной Африке?
Событие демонстрирует широчайшее разнообразие лучших туристических продуктов континента и привлекает международных покупателей и СМИ со всего мира. Индаба имеет жизненно важное значение для экономики Южной Африки, поскольку стимулирует создание рабочих мест, а также способствует развитию бизнеса и связей, которые являются неотъемлемой частью роста индустрии туризма.
Увеличивает ли нелетучее растворенное вещество давление паров?
Нелетучее растворенное вещество вообще не испаряется. Следовательно, он не влияет на давление пара над раствором, и мы можем сосредоточиться на влиянии растворенного вещества в растворе на давление пара.. Как нелетучие растворенные вещества влияют на давление паров?
