Профиль вкуса голубого тунца. Мясо голубого тунца самое темное и жирное из всех видов тунца. Имеет характерный характерный средне-полный вкус и плотную, «мясную» текстуру с крупными хлопьями. Его лучше всего подавать в виде суши или готовить с прожаркой от слабой до средней прожарки.
Можно ли есть голубого тунца?
Голубой тунец – самая престижная и роскошная рыба, которую можно купить за деньги. Из-за вкусного жирного мяса они стали популярным блюдом во многих дорогих ресторанах. Это идеальный выбор для сашими или стейка из тунца.
Почему нельзя есть голубого тунца?
Кроме того, голубой тунец содержит высокий уровень ртути, токсичного металла, который может вызвать серьезные проблемы с почками и нервной системой у беременных женщин и детей, в частности. И, к сожалению, приготовление рыбы не меняет ее токсичности (согласно Совету по защите природных ресурсов).
Какой самый вкусный свежий тунец?
Самый вкусный тунец – голубой, желтоперый, большеглазый или альбакор – имеет цвет от темно-красного до розового. В идеале тунец будет отображаться целой филейной частью, а стейки будут нарезаны по вашему желанию. Но если в вашем магазине представлены уже нарезанные стейки, ищите влажное (но не мокрое и не мокрое), блестящее, почти прозрачное мясо.
Почему голубой тунец такой дорогой?
Ограниченные поставки и затраты на экспорт повышают цену
Одним из факторов, который делает голубого тунца таким дорогим, является закон предложения испрос, или, как ловко описывает его The Atlantic – «сушиномика». Грубо говоря, в океане мало голубого тунца.
