Недомешанное масло и сахар будут выглядеть зернистыми и грубыми. Это может привести к плотному печенью и пирожным. Возможно смешать масло с сахаром. Однако, если вы перемешаете, масло отделится от смеси, и оно будет зернистым и жидким, поэтому обязательно остановитесь, как только ваше масло станет легким и пушистым.
Можете взбить домашнее масло?
Просто продолжайте взбивать еще немного, вы увидите, как начнет отделяться жир – это и есть наше масло. Другими словами, «перевзбитые сливки», которые доставляют столько хлопот в рецептах выпечки, на самом деле являются хорошим признаком, когда вы готовите масло.
Что будет, если перевзбить масло?
После того, как капли жира разбиваются, они могут соединяться друг с другом и образовывать комки жира или крупинки масла. По мере того, как взбивание продолжается, более крупные скопления жира собираются, пока они не начинают формировать сеть с пузырьками воздуха, образующимися при взбивании; это задерживает жидкость и образует пену.
Как приготовить сливочное масло?
ВОПРОС: Что делать, если мое сливочное масло и сахар не используются сразу в рецепте. Должен ли я просто оставить его при комнатной температуре? САРА ГОВОРИТ: Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Затем взбивайте на средней скорости в течение минуты или двух, чтобы смягчить ингредиенты, прежде чем использовать их в рецепте.
Что происходит, когда сливочное масло взбивается?
Недомешанное масло и сахар будут выглядеть зернистыми и грубыми. Это может привести к плотным файлам cookie иторты. Масло и сахар можно смешать. Однако, если вы перемешаете, масло отделится от смеси, и оно будет зернистым и жидким, поэтому обязательно остановитесь, как только ваше масло станет легким и пушистым.
