Откуда берется серебристая огранка?

Откуда берется серебристая огранка?
Откуда берется серебристая огранка?
Anonim

Silverside происходит от внешней стороны задней ноги и располагается между костяшкой и верхней частью. Он состоит из пяти отдельных мышц и назван в честь серебряной стенки соединительной ткани, расположенной на стороне разреза, которую удаляют перед приготовлением.

Откуда вырезана серебристая сторона?

Серебряная и верхняя части говядины берутся из задней четверти животного, между крестцом и ногой. Silverside получил свое название от блестящей серебристой мембраны, покрывающей его внутреннюю поверхность.

Сильверсайд – дешевый кусок мяса?

Когда вы думаете о говяжьих отрубах, старайтесь не думать о быстро обжаренных стейках, так как этот тип отруба, вероятно, самый дорогой. … Есть 9 отличных дешевых кусков говядины, из которых можно приготовить вкусные блюда с меньшими затратами. Это грудинка, юбка, голень, пашина, серебристая часть, чак, лопатка, ножка и верхняя часть крестца.

Сильверсайд – лучший кусок говядины?

Полученный из задней четвертины крупного рогатого скота, серебряный бок лучше всего можно описать как постный, бескостный кусок мяса, в котором есть только полоска мраморного жира и крупнозернистая текстура. Он очень похож на верхний слой, но немного жестче и требует более длительного приготовления, чтобы добиться мягкости.

Есть ли другое название серебряной говядины?

В США он также известен как жаркое из костреца, что означает что-то другое в странах, использующих британскую схему разделки говядины.

Рекомендуемые: