Белая и оранжевая морковь впервые была описана в Западной Европе в начале 1600-х годов (Banga 1963). Одновременно азиатская морковь была выведена из афганской, а красная морковь появилась в Китае и Индии примерно в 1700-х годах (Laufer 1919; Shinohara 1984).
Раньше морковь была белой?
МОРКОВЬ раньше была белой. Их выращивали из-за листьев и семян, как и их дальние родственники, петрушку и кориандр, до сих пор. Химические соединения, придающие моркови яркий цвет, каротиноиды, обычно используются растениями, которые растут над землей, чтобы помочь в процессе фотосинтеза.
Откуда берется белая морковь?
Поколения людей на Западе выросли, полагая, что морковь всегда была оранжевой. Но задолго до того, как оранжевая морковь стала популярной в 15 веке, белая морковь (Daucus carota ssp. sativus) росла в Европе, ее часто скармливали крупному рогатому скоту, но также употребляли в пищу люди.
Какого цвета изначально была морковь?
На протяжении веков почти вся морковь была желтой, белой или фиолетовой. Но в 17 веке большинство этих хрустящих овощей стали оранжевыми.
Почему изменили цвет моркови?
Оранжевая морковь приобретает свой ярко-оранжевый цвет из-за бета-каротина. Бета-каротин метаболизируется в кишечнике человека из солей желчных кислот в витамин А… Римляне считали, что морковь и ее семенаафродизиаки. Таким образом, морковь была обычным растением в римских садах.
