Железо, восстановленное водородом, является наиболее широко используемым порошком элементарного железа для обогащения злаков (5). Он производится путем восстановления молотого оксида железа до егоэлементарного состояния водородом при повышенной температуре и имеет самую низкую чистоту среди порошков пищевого железа (>96% железа).
Полезно ли для вас восстановленное содержание железа в пище?
Энергия. Недостаток железа в рационе может повлиять на эффективность использования энергии организмом. Железо переносит кислород к мышцам и мозгу и имеет решающее значение как для умственной, так и для физической работоспособности. Низкий уровень железа может привести к потере внимания, повышенной раздражительности и снижению выносливости.
Что такое ингредиент с пониженным содержанием железа?
(1) Восстановленное железо получают реакцией измельченного оксида железа с водородом или монооксидом углерода при повышенной температуре. В результате получается серовато-черный порошок, который должен пройти через сито с размером ячеек 100 меш. Он матовый или имеет лишь легкий блеск.
Почему железо в пище снижено?
Злаки, бобовые, орехи и семена
Все злаки, бобовые, семена и орехи содержат фитиновую кислоту или фитат, который снижает усвоение железа. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием фитатов, таких как бобы, орехи и цельные зерна, снижает усвоение негемового железа из растительной пищи. В результате это может снизить общий уровень железа в организме.
Какие продукты снижают потребление железа?
Следующие продукты могут мешатьпоглощение железа:
- чай и кофе.
- молоко и некоторые молочные продукты.
- продукты, содержащие дубильные вещества, такие как виноград, кукуруза и сорго.
- продукты, содержащие фитаты или фитиновую кислоту, такие как коричневый рис и продукты из цельнозерновой пшеницы.
