Тест на готовность. Идеальная температура правильно копченой грудинки составляет 195°F, но имейте в виду, что внутренняя температура грудинки может увеличиться на 10 градусов даже после того, как ее сняли с гриля.
Грудка готова при 180?
Грудка готова, когда температура внутри достигает 180–185 градусов по Фаренгейту или когда вилка легко входит в мясо и вынимается из него. Выньте грудинку и дайте ей отдохнуть примерно 10 минут.
При какой температуре снимать грудинку?
При температуре 160-170 градусов вытащите, дважды плотно заверните в фольгу, снова положите в коптильню и воткните зонд в самую толстую часть мяса. Увеличьте температуру коптильни до 300 градусов. Когда внутренняя температура мяса достигнет чуть более 200 градусов, снимите грудинку, разверните и дайте ей отдохнуть в течение часа.
Хорошая ли температура для грудинки 225?
Копчение грудинки при температуре 225 градусов должно дать отличные результаты. Пока температура коптильни остается постоянной и вы не пренебрегаете периодом покоя, вы получите идеально нежное и невероятно сочное мясо.
Коптить грудинку лучше при 225 или 250?
По мнению некоторых питмастеров, вы всегда должны стремиться к температуре коптильни 250 градусов при приготовлении копченой грудинки. При этой температуре мясо будет готовиться быстрее, чем при 225 градусах, но у него все еще будет время, необходимое для достижения приятной корочки.нежная текстура.
