Продуцируется и хранится в главных клетках слизистой оболочки желудка в неактивной форме пепсиноген пепсиноген Пепсиногены состоят из одной полипептидной цепи с молекулярной массой приблизительно 42 000 Da. https://www.sciencedirect.com › темы › пепсиноген
Пепсиноген - обзор | Темы ScienceDirect
а затем освобождается по мере необходимости. Пепсиноген превращается в пепсин путем автокаталитического расщепления пептида, состоящего из 44 аминокислот.
Где производится пепсин?
Пепсиновые жемчужины
Пепсин - это фермент желудка, который служит для переваривания белков, содержащихся в пище. Главные клетки желудка секретируют пепсин в виде неактивного зимогена, называемого пепсиногеном. Париетальные клетки слизистой оболочки желудка выделяют соляную кислоту, которая снижает рН желудка.
Пепсин сделан из свинины?
Пепсин - это коммерчески приготовленный из свиных желудков.
Каков основной источник пепсина?
Коммерческий пепсин извлекается из железистого слоя желудков свиней. Это компонент сычужного фермента, используемый для свертывания молока при производстве сыра.
Из чего состоит пепсин?
Пепсин представляет собой цепочечный белок (мономер), состоящий из двух одинаковых складчатых доменов, разделенных глубокой щелью. Каталитический сайт пепсина образуется на стыке доменов, каждый домен содержит два остатка аспарагиновой кислоты, Asp32 и Asp215.