Также можно сказать, что это гидролизованный пшеничный белок и гидролизованный пшеничный глютен. На самом деле это производные пшеницы, поэтому они могут иметь те же эффекты, что и традиционный глютен.
Безопасен ли гидролизованный пшеничный протеин при целиакии?
Новое исследование, опубликованное в журнале «Клиническая гастроэнтерология и гепатология», показало, что выпечка из гидролизованной пшеничной муки не токсична для пациентов с глютеновой болезнью.
Является ли гидролизованный пшеничный глютен?
Гидролизованный пшеничный глютен производится из пшеничной муки путем отделения белка глютена от пшеничного крахмала. Этот белок ферментативно гидролизуется до небольших растворимых белков и пептидов перед сушкой.
Содержит ли пшеничный протеин глютен?
Глютен – это естественный белок, содержащийся в некоторых злаках, включая пшеницу, ячмень и рожь.
Гидролизат не содержит глютена?
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США сегодня опубликовало окончательные правила, устанавливающие требования соответствия для ферментированных и гидролизованных пищевых продуктов или продуктов, содержащих ферментированные или гидролизованные ингредиенты, которые имеют знак «без глютенабез глютена” заявление.
