Размягчите куриные грудки, сделав 10-15 отверстий в каждой куриной грудке с помощью тестера для торта или зубочистки. В небольшой миске смешайте соль, перец, чеснок, паприку, кайенский перец и травы. Посыпьте куриные грудки с каждой стороны.
Что можно использовать, чтобы размягчить курицу?
На самом деле есть несколько разных способов размягчить курицу, как в китайском ресторане:
- маринование в осадке из кукурузного крахмала/кукурузной муки, затем обжаривание во фритюре или бланширование в воде, прежде чем приступить к приготовлению во время обжаривания.
- яичные белки – иногда описанный выше метод также выполняется с использованием яичных белков.
- химический размягчитель.
Как сделать курицу мягкой и сочной?
Инструкции
- Разровняйте куриные грудки. …
- Приправьте куриные грудки. …
- Нагрейте сковороду. …
- Приготовьте куриные грудки на среднем огне в течение 1 минуты, не двигаясь. …
- Переверните куриные грудки. …
- Убавьте огонь до минимума. …
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 10 минут. …
- Выключите огонь и дайте постоять еще 10 минут.
Когда нужно размягчать курицу?
Согласно The Kitchn, лучшее время для отбивания и размягчения куриных грудок – это в любое время, когда вы используете метод приготовления, который равномерно распределяет тепло, например, обжаривание на сковороде или в духовке. -выпечка.
Что можно использовать для прореживания куриной грудки?
Местокуриные грудки без костей между двумя кусками вощеной бумаги или полиэтиленовой пленкой или в закрывающемся пластиковом пакете. Начиная с центра и двигаясь к краям, слегка отбейте плоской стороной молотка для мяса, пока курица не станет одинаковой толщины.
