Parmigiano - это итальянское прилагательное, обозначающее Парму, и Reggiano, обозначающее Реджо-Эмилию. И «Пармиджано-Реджано», и «Пармезан» являются защищенными обозначениями происхождения (ЗОП) для сыров, произведенных в этих провинциях, в соответствии с итальянским и европейским законодательством.
Дзанетти Пармиджано Реджано настоящий?
Zanetti Parmigiano Reggiano, также называемый пармезаном (по-английски), является королем пармезан, одним из лучших продуктов Италии. Сыр, произведенный только в провинциях Парма, Реджо-Эмилия, Модена и Болонья к западу от реки Рено и Мантуя к востоку от реки По, имеет маркировку D. O. P..
Пармиджано Реджано – это то же самое, что и пармезан?
Сыр пармезан в ИталииВ Европейском союзе слово «пармезан» принято как перевод слова Пармиджано-Реджано. В этих странах эти два термина относятся к одному и тому же сыру.
Как отличить настоящий Пармиджано Реджано?
Когда Parmigiano Reggiano находится в своей традиционной цельной форме или нарезан на ломтики вместе с корочкой, оригинальный продукт легко узнаваем. На корке или любой ее части должны быть отчетливо видны точки, обозначающие Parmigiano Reggiano. На самом деле это знак происхождения, который отмечается на бланке при его изготовлении.
Что за сыр Пармиджано Реджано?
Пармиджано-Реджано - это твердый сухой сыр, изготовленный из обезжиренного или частично обезжиренного коровьего молока. Имеет твердую бледно-золотистуюкожура и внутренняя часть соломенного цвета с богатым острым вкусом.
