2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-13 00:11
Идеальное пралине имеет кремовую и гладкую консистенцию и тает во рту, как масло. … Слишком горячее – пралине будет ломким, недостаточно горячее – зернистым. Конфетный термометр должен исключить из процесса все догадки, но не верьте этому.
Как исправить зернистые пралине?
Если ваш сахар начнет кристаллизоваться на ранней стадии, вы получите очень ломкий и очень зернистый результат. Как только сахар кристаллизуется, вы не можете это исправить, что бы вам ни говорили. Вы можете медленно нагревать его, чтобы растворить кристаллы, но как только сахар остынет, он снова кристаллизуется.
Почему мои пралине не затвердели?
Если взбивать слишком долго, конфета схватится и начнет крошиться. Если вы не будете взбивать его достаточно долго, то пралине не затвердеют должным образом и останутся мягкими и липкими.
Почему заметили мои пралине?
Белые пятна, которые появляются на пралине, являются из-за процесса, называемого кристаллизацией, который на самом деле является просто сахаром, пытающимся вернуться к своей первоначальной форме. Кристаллы сахара могут образовываться во время приготовления, если вы не будете аккуратно и постоянно помешивать его.
Почему мои пралине тонкие?
Пралине очень горячие, поэтому не ставьте сковороду на прилавок, не защитив ее. Термометр должен показывать ровно 239º или линию Soft Boil, чтобы пралине хорошо застыло. Если вы превысите эту температуру и конфета сформируется в твердый шарик илитонкие нити, когда его бросают в холодную воду, он готовился слишком долго.
Рекомендуемые:
Вы должны быть обвинены в совершении преступления, чтобы быть помилованным?
Со времен Второй мировой войны было помиловано меньше. федеральное помилование может быть вынесено до начала судебного дела или расследования, до вынесения каких-либо обвинительных актов, за неуказанные правонарушения, а также до или после осуждения за федеральное преступление.
Вы должны быть монсеньором, чтобы быть епископом?
Хотя в некоторых языках это слово используется как форма обращения к епископам, что является его основным использованием в этих языках, это не принято в английском языке. (Соответственно, в английском языке использование «Monsignor» исключено для священника, который становится епископом.
Вы должны быть мертвы, чтобы быть криогенно замороженным?
Крионические процедуры могут начинаться только после того, как "пациенты" клинически и юридически мертвы. Процедуры крионики могут начаться в течение нескольких минут после смерти, и для предотвращения образования льда во время криоконсервации могут использоваться криопротекторы.
Являются ли мои фотографии зернистыми?
Наиболее распространенной причиной зернистости фотографий является слишком темная сцена. Вы или ваша камера можете не захотеть размывать сцену с помощью вспышки и вместо этого можете компенсировать это повышением ISO. … Но по-прежнему остается правило:
Являются ли базофилы зернистыми или агранулярными?
Тип иммунных клеток, который имеет гранулы (маленькие частицы) с ферментами, которые высвобождаются во время инфекций, аллергических реакций и астмы. Нейтрофилы, эозинофилы и базофилы представляют собой зернистые лейкоциты. Зернистый лейкоцит - это тип лейкоцита.
