Кустые При взбивании Иногда ваши сливки могут казаться совершенно хорошими, когда вы наливаете их в Миксерную чашу, но становятся комковатыми или зернистыми при взбивании. Это тоже совершенно нормально, хотя это не очень хорошая новость, когда это происходит.
Почему взбитые сливки становятся комковатыми?
Свертывание происходит, когда молочные жиры в сливках начинают отделяться от жидкой сыворотки. Это часто происходит, когда вы взбиваете сливки, чтобы сделать глазурь или взбитые сливки. … Добавьте больше свежих сливок, 1 столовую ложку за раз, если смесь остается комковатой и не сразу становится однородной.
В густых сливках должны быть кусочки?
Иногда, однако, взбитые сливки могут содержать несколько кусочков, даже если сливки свежие. Эти кусочки - кусочки масла. Если вы уверены, что крем не имеет кислого вкуса и запаха, его можно использовать. Если вы делаете взбитые сливки, процедите кусочки масла.
Как понять, что густые взбитые сливки плохие?
Вот основные признаки того, что срок годности вашей банки жирных сливок истек:
- Формирование плесени или обесцвечивание поверхности: Плесень может привести к обесцвечиванию сливок, и жир будет отделяться. …
- Кислый, ферментированный запах: Сливки не должны пахнуть сметаной. …
- Дурацкий вкус: попробуйте некоторые из кремов.
Как выглядят взбитые сливки?
В этот момент, если вы отойдете от микшерапока он еще работает, вы рискуете перебить сливки. Вот так выглядят взбитые сливки, если их слишком долго перемешивать. Он сдувается и начинает выглядеть комковатым и творожистым по текстуре. Не отходите от микшера во время его работы.
