Согласно Wall Street Journal, хлеб из свежемолотой муки не только вкуснее, но и содержит больше витаминов, минералов и антиоксидантов, чем хлеб из «обычной» муки..
Мука домашнего помола вкуснее?
4: Свежемолотая мука придает лучший вкус Нет никакого способа описать этот продукт, если вы его не пробовали. Но вкус свежесмолотой муки в хлебе неземной! Поскольку мука свежая и питательная, она будет иметь другой вкус.
Имеет ли значение свежая мука?
Свежемолотая мука полезная и живая. Опытные пекари, отважившиеся окунуться в мир свежесмолотой муки, заметят разницу по сравнению с выпечкой из белой муки: тесто более жаждущее. Оно впитает значительно больше воды, чем тесто, приготовленное из обычной муки.
Можно ли использовать свежемолотую муку?
Замена универсальной муки свежемолотой:
Да, вы можете использовать свежемолотую муку вместо универсальной. Но сначала вам нужно знать, какие ягоды пшеницы вы используете; твердый или мягкий. Твердая пшеница, как правило, имеет более высокое содержание белка и более низкое содержание влаги.
Почему свежая мука лучше?
Свежесть имеет жизненно важное значение
Мы считаем, что то же самое касается и свежей муки – лучше. И свежесть распространяется не только на муку, при правильном приготовлении хлеб и выпечка, приготовленные из свежемолотой муки, будутостайтесь дольше свежими благодаря натуральным маслам, содержащимся в муке.
