2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-13 00:11
Эти предприятия производят два типа побочных продуктов артишока: овощи, состоящие из наружных прицветников и стеблей, а также воду, используемую в процессе бланширования. Побочные продукты артишока, использованные в настоящем исследовании, были обозначены как «сырой артишок» (RA), «бланшированный артишок» (BA) и «вода для бланширования артишока» (ABW)..
Какие соединения выделяют из артишока?
Однако все исследованные отдельные соединения артишока – хлорогеновая кислота, цинарин, лютеолин, лютеолин-7-О-глюкозид – продемонстрировали замечательный антиоксидантный эффект, причем хлорогеновая кислота является наиболее сильным антиоксидантом. соединение.
Какие растения родственны артишокам?
Кардун или Cynara cardunculus является близким родственником артишока шаровидного или Cynara scolymus. Оба являются членами огромного семейства сложноцветных (сложноцветных), иногда называемого семейством ромашек, в которое также входят подсолнухи, хризантемы и эхинацеи.
Какие химические вещества обычно используются для артишоков?
Химический состав
Артишок содержит биологически активные вещества апигенин и лютеолин. Общая антиоксидантная способность цветков артишока является одной из самых высоких среди овощей. Цинарин является химическим компонентом Cynara.
Чем известен артишок?
Артишоки содержат мало жира, но богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Они особенно богаты фолиевой кислотой и витаминами С и К, а также важными минералами, такими какмагний, фосфор, калий и железо.
