В 2003 году Деннис Драйна и его коллеги из Национального института здравоохранения (NIH), а также группа исследователей под руководством Ун-Кён Ким обнаружили, что вариация в локусе гена TAS2R38 ответственна за подавляющее большинство вариаций вкусовой чувствительности PTC (50-80%).
Что такое дегустация фенилтиокарбамида?
Дегустация фенилтиокарбамида, также называемая дегустацией PTC, генетически контролируемая способность ощущать вкус фенилтиокарбамида (PTC) и ряда родственных веществ, все из которых обладают некоторой антитиреоидной активностью.
Кто открыл генетическую основу дегустации PTC?
Около 66 лет назад A. Л. Фокс, химик компании Du Pont, сообщил о поразительном случайном открытии (Anonymous 1931, Fox 1932).
В чем содержится фенилтиокарбамид?
Введение: Такие продукты, как капуста, брокколи, перец и вино, содержащие такие белки, как фенилтиокарбамид (PTC), вызывают у некоторых людей горький вкус. Исследования показали связь между дегустационным профилем и развитием ожирения и, следовательно, приводящих к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Как называется ген, определяющий вкусовую чувствительность PTC?
Генетика восприятия горького вкуса
Ген TAS2R38 определяет, насколько вы чувствительны к горькому вкусу, связанному с PTC или глюкозинолатами. Он кодирует белок, контролирующий вашу способность обнаруживать горькие вкусы.соединения на вкус и иногда называется геном PTC.
