Итак, какой особый ингредиент делает casu marzu таким странным? Лапочки! Вот так. Этот сыр намеренно полностью заражен особым типом насекомых, называемым «сырной личинкой». Как только корка удалена, сырных мух приглашают в мастерскую.
Для чего используется casu marzu?
Запрещенный к продаже в Европейском союзе, этот кремообразный пастообразный сыр лучше всего подавать, намазав его на сардинские лепешки (pane carasau) в сопровождении бокала насыщенного красного вина. Касу марцу, известный своей текстурой и слегка пряным вкусом, считается афродизиаком..
Безопасно ли есть касу марцу?
«Casu marzu» переводится как сыр с личинками или гнилой сыр. … Говорят, что сыр можно есть, пока живы личинки. Также можно съесть личинок по ошибке, так как они часто находятся рядом с едой, хотя обычно их можно найти рядом с зараженной пищей, которую вы бы избегали.
Почему в casu marzu водятся личинки?
Цитируя CNN, пятница, 2 апреля 2021 г., сырные мухи или Piophila casei помогают разлагать овечье молоко, основной ингредиент casu marzu. Когда из этих яиц в движении вылупляются личинки, они расщепляют белок на сливки. … Сардинцы веками ели их и их личинок.
Какой вкус у casu marzu?
Сыр оставляют в темной хижине примерно на два-три месяца, чтобы яйца мух могливылупляются в личинки. Когда личинки поедают гниющий сыр, он проходит через их тела, а выделения придают сыру особый вкус и текстуру. Говорят, что крепкий вкус касу марцу похож на вкус спелой горгонзолы.
