Ключевой шаг: Всегда начинайте с сухой поверхности мяса, чтобы получить обжарку, а не пар. Даже если вы маринуете мясо, просушите его перед приготовлением.
Вы смываете маринад со стейка перед приготовлением?
Удалите маринад перед приготовлением: Чтобы предотвратить воспламенение на гриле и обеспечить надлежащую подрумянивание мяса при обжаривании или жарке, вытрите большую часть излишков маринада перед приготовлением. Оставьте немного маринада на поверхности мяса, чтобы максимизировать вкус.
Вытирать стейки насухо?
ПРОДУШИВАНИЕ. Промокнуть обе стороны стейка насухо бумажными полотенцами - первый шаг к красивой корочке, которая является отличительной чертой идеального стейка на гриле.
Вы обсушиваете стейки перед добавлением специй?
Обильно посыпьте солью и свежемолотым перцем с обеих сторон стейка за 30–40 минут до приготовления, чтобы приправа впиталась в мясо, в результате чего мясо стало более сочным и ароматным. … (Вы также необходимо обсушить рыбу перед приготовлением.
Вы сушите стейки после засолки?
Вы должны хорошо промыть мясо, иначе оно станет слишком соленым на вкус. Тщательно промокните мясо бумажным полотенцем. На этом этапе вы можете приправить как обычно, но я предлагаю больше не добавлять соль и не использовать приправу с высоким содержанием соли.
