Очищенный ячмень, считающийся цельным зерном, имеет только неперевариваемую внешнюю шелуху, удаленную. … Перловая крупа, также называемая перловой крупой, не является цельным зерном и не так питательна. Он потерял внешнюю шелуху и слой отрубей и был отшлифован.
Что лучше перловая или лущеная?
Жевательный и богатый клетчаткой, это самый полезный вид ячменя. … Перловая крупа - самая распространенная форма ячменя. Он по-прежнему жевательный и питательный, но менее питательный, чем очищенный ячмень, потому что внешняя шелуха и слои отрубей были удалены. Полированные зерна также более мягкие, и их приготовление занимает меньше времени, около 40 минут.
Какой на вкус очищенный ячмень?
Это цельнозерновой вкусный, тонкий ореховый вкус со слегка жевательной текстурой, похожий на фарро и коричневый рис. Он используется в качестве нейтральной основы для самых разных блюд, от овсяных хлопьев и белковых тарелок до запеканок и жареных блюд.
Как заменить перловую крупу на очищенную?
Вы можете заменить очищенный ячмень на перловку, просто запланируйте на немного большее время приготовления (40 минут, ЕСЛИ вы не делаете это в электрической скороварке, а затем время, как я обнаружил, то же самое). Очищенный ячмень имеет ярко выраженный вкус, что делает его привлекательным ингредиентом для сытных деревенских супов и тушеных блюд.
Нужно ли замачивать очищенный ячмень?
Лушеный ячмень – это то, что нужноиспользовать для приготовления пищи и выпечки - и это в значительной степени то, что вы найдете в продуктовых магазинах. Этот жесткий внешний слой был удален, оставив отруби и вкусные питательные вещества нетронутыми. Итак, прежде чем готовить, вы собираетесь ЗАМОЧИТЬ его сначала в воде.
