Декантация: Прежде чем выпить бутылку Barolo, лучше всего ее декантировать с помощью декантера. Графин - это стеклянный кувшин, у которого дно шире, чем верх. … Этот процесс лучше раскрывает вкус и расщепляет сильные танины, делая Barolo более мягким и приятным для питья.
Нужно ли Бароло дышать?
По прошествии многих лет я пришел к мнению, что хорошо хранящаяся бутылка старого, традиционного производства Бароло должна подышать не менее часа или двух, прежде чем пить. Особенно это относится к Бароло в возрасте 30, 40 и 50 лет.
Какие вина нужно декантировать?
Кроме того, реакция между кислородом и вином также приводит к смягчению танинов, что делает агрессивное вино гораздо более приятным на вкус через час или около того на воздухе. Декантирование рекомендуется для большинства молодых красных вин, особенно жирных сортов, включая Каберне Совиньон, Сира и Неббиоло.
Как вы подаете Бароло?
Бароло следует подавать при комнатной температуре (70–80 градусов по Фаренгейту), чтобы максимально раскрыть вкус. Оптимально, чтобы он хранился при температуре подвала (62–66 градусов по Фаренгейту) и перед подачей декантировался.
Как долго нужно выдерживать бароло?
Согласно правилам DOCG, вино Barolo должно быть выдержано в течение не менее 38 месяцев, а Barolo Riserva – не менее 62 месяцев. Это потому, что виноград Неббиоло очень богат танинами. Для смягчения требуется длительный процесс старения.и смягчают танины, давая Бароло больше времени для раскрытия своих тонких ароматов.
