Черный перец горошком высушенный плод почти созревшей перцовой ягоды (на самом деле весь перец происходит из одного и того же растения, piper nigrum). Обычно их сушат на солнце, но можно сушить в духовке, в результате чего внешний слой, околоплодник, окисляется и становится черным (приготовьтесь к тому, что слово «околоплодник» будет появляться несколько раз).
Из чего состоит черный перец?
Описание. Черный перец получают из мелких сушеных ягод (перцевых горошков) виноградной лозы Piper nigrum. Название перец происходит от санскритского названия длинного перца, пиппали. Это слово дало начало греческому peperi и латинскому piper.
Черный перец и перец горошком – это одно и то же?
Когда вы думаете о перце, вы, вероятно, представляете его черный сорт. На самом деле черный перец горошком - это зеленый перец, приготовленный и высушенный. Черный перец чаще всего используется в качестве приправы или корочки, которая придает сильную остроту некоторым из наших любимых блюд: мясу, яйцам, салатам, картофелю фри, супам и многому другому.
Какие ингредиенты содержатся в перце горошком?
Основным активным ингредиентом черного перца является пиперин, который является источником характерной остроты черного перца. Помимо остроты, черный перец имеет сложный вкусовой профиль с нотками сосновых и цитрусовых. Добавляя в блюдо больше черного перца, в конечном итоге острота пиперина становится основным ароматом.
Какая марка перца горошком самая лучшая?
Лучшие продажи перца
- 1. Amazon Brand - Happy Belly Tellicherry Black Pepper, цельный перец, 16 унций. …
- 2. Цельный черный перец Soeos, 16 унций, цельный перец, проверено НЕ ГМО, кошерный, … …
- 3. Перец The Spice Lab - цельный черный перец Tellicherry для наполнения кофемолки - 1 фунт… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.
