2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-13 00:12
Мясо, птица и морепродукты богаты гемовым железом. Обогащенные злаки, орехи, семена, бобовые и овощи содержат негемовое железо.
Содержит ли молоко негемовое железо?
Негемовое железо также содержится в продуктах животного происхождения, таких как яйца или молоко/молочные продукты, а также содержит более половины железа, содержащегося в мясе животных.
Являются ли яйца гемовым или негемовым железом?
Как и мясо, яичные желтки содержат как гемовое, так и негемовое железо. Гемовое железо относится к железу в гемоглобине, миоглобине и гемсодержащих ферментах; негемовое железо включает все другие формы железа.
Каковы адекватные источники негемового железа?
Еда. Самые богатые источники гемового железа в рационе включают нежирное мясо и морепродукты [19]. Пищевые источники негемового железа включают орехи, бобы, овощи и обогащенные зерновые продукты. В Соединенных Штатах около половины пищевого железа поступает из хлеба, хлопьев и других зерновых продуктов [2, 3, 5].
Что из нижеперечисленного может нарушать всасывание железа?
Кальций (как и железо) является важным минералом, что означает, что организм получает это питательное вещество из пищи. Кальций содержится в таких продуктах, как молоко, йогурт, сыр, сардины, консервированный лосось, тофу, брокколи, миндаль, инжир, зелень репы и ревеня, и является единственным известным веществом, препятствующим усвоению как негемового, так и гемового железа.
