Многие виноделы добавляют дополнительные сульфиты в белые вина, чтобы они не испортились во время брожения. Сульфиты, как правило, безопасны, и если у вас есть реакция на вино, это, скорее всего, связано с другими факторами: высоким содержанием алкоголя, высоким содержанием остаточного сахара, гистамином или, возможно, сочетанием немаркированного вина. добавки.
Каковы побочные эффекты сульфитов в вине?
Сульфитные реакции обычно влияют на дыхание, но у некоторых людей с чувствительностью возникают кожные реакции, такие как крапивница, или проблемы с пищеварением, такие как боль в животе или диарея. Некоторые люди испытывают смесь симптомов, включая респираторные, кожные и пищеварительные реакции.
Что сульфиты делают с вашим телом?
Сообщалось, что воздействие сульфитов вызывает целый ряд неблагоприятных клинических эффектов у чувствительных людей, начиная от дерматита, крапивницы, гиперемии, гипотензии, болей в животе и диареи до жизни- угрожающие анафилактические и астматические реакции.
Почему вредны сульфиты в вине?
Сульфиты убивают бактерии, из-за которых вино портится. Некоторые виноделы также используют более высокие дозы сульфитов для уничтожения дрожжей и ранней остановки брожения. Вино хрупкое во время брожения, и молодые вина легко испортить. … Сульфиты также предотвращают потемнение вина, реагируя с кислородом в закрытой бутылке с вином.
В каком вине нет сульфитов?
Топ 5: вина безСульфиты
- Frey Vineyards Natural Red NV, Калифорния (9 долларов) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Пьемонт ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Эльзас ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 (30 долларов), Калифорния. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Бордо ($42)
