2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-13 00:11
Sous vide, также известный как низкотемпературное длительное приготовление, представляет собой метод приготовления, при котором продукты помещаются в пластиковый пакет или стеклянную банку и готовятся на водяной бане в течение более длительного времени, чем обычно, при точном регулируемая температура.
В чем смысл sous vide?
На самом фундаментальном уровне приготовление пищи методом sous vide представляет собой процесс запечатывания пищи в герметичном контейнере, обычно в вакуумном пакете, а затем приготовление этой пищи в воде с регулируемой температурой. На французском языке этот термин переводится как «в вакууме», что имеет смысл.
Почему sous vide - это плохо?
По данным Министерства сельского хозяйства США, любая пища, хранящаяся в так называемой температурной «опасной зоне» (от 40°F до 140°F) более двух часов, представляет риск пищевого отравления. болезнь от размножения болезнетворных бактерий – независимо от того, приготовлено ли это методом sous vide или обычным способом.
Стоит ли готовить су-вид?
Короче говоря, в то время как sous-vide имеет некоторые преимущества в условиях ресторана, дома действительно не стоит заморачиваться, если только у вас больше денег, чем смысла. Если вам нравится процесс приготовления пищи, как это делает Байатт, «будьте готовы к тому, что вас не впечатлит».
В чем преимущество приготовления су-вид?
Приготовление sous vide дает вам свободу упаковать еду в вакуум, поместить ее в воду, установить температуру и уйти. В отличие от традиционных методов приготовления пищи, когда вы должны смотреть и проверять своипища, блюда, приготовленные с помощью sous vide, приготовятся идеально, а руки вашего шеф-повара будут свободны для других задач.
Рекомендуемые:
Куда движется филиппинская плита?
Филиппинская морская плита представляет собой океаническую плиту, окруженную зонами субдукции. Плита движется на северо-запад со скоростью 6 – 8 см/год в сторону Евразийской плиты. Какая плита толкает филиппинскую плиту? Тихоокеанская плита плавает на поверхности мантии, которая подталкивает филиппинскую плиту к Евразийской плите.
Что такое керамическая плита?
Керамическая варочная панель относится к отделке варочной панели, а не к работе самой варочной панели. Стильное обтекаемое керамическое стекло упрощает использование и очистку благодаря лицевой панели, которую можно протирать. Электрическая плита со сплошной плитой представляет собой черную герметичную плиту, которая медленно нагревается и остывает.
Почему используется вафельная плита?
Вафельные плиты используются для перекрытий или перекрытий с большими пролетами и используются, когда количество колонн ограничено. Грузоподъемность вафельных плит больше, чем у других типов плит. Наряду с эстетичным внешним видом они обеспечивают хорошую структурную устойчивость.
Как работает биолитовая походная плита?
BioLite CampStove представляет собой дровяную печь с верхней загрузкой, подвешенную на раскладывающейся подставке. Он поставляется с оранжевым аккумулятором и преобразователем мощности, который 1) преобразует тепло от огня в электроэнергию и 2) запитывает встроенный вентилятор, который используется для усиления тепла, производимого дровяной печью.
Что такое ощущение, что что-то застряло в горле?
Стойкое ощущение, что что-то застряло в горле, называется globus pharyngeus, или ощущение комка. Globus pharyngeus не мешает глотанию или дыханию, но может стать довольно раздражающим. Как избавиться от ощущения, что что-то застряло в горле?
