2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-13 00:11
Машина для темперирования шоколада – это настольная электронная микшерная и нагревательная кастрюля или прибор, который предназначен для того, чтобы исключить все догадки и ручной труд при темперировании шоколада. … Когда темперированный шоколад остынет, он станет однородным по цвету, блестящим и хрустящим, но при этом растает на языке до однородной кремовой консистенции.
Как пользоваться темперирующей машиной?
Как темперировать шоколад в машине
- Растопите шоколад в темперирующей машине для шоколада (поверните термостат до 45°C), затем уменьшите температуру до ± 31°C (для темного шоколада) или до ± 29°C (для молочного шоколада и белого шоколада).).
- Немедленно добавьте 5% Callets™ при температуре окружающей среды (18-20°C).
Можно ли темперировать шоколад в подогревателе для шоколада?
Простое растапливание шоколада, погружение ваших изделий и оставление его затвердевать НЕ темперирует шоколад. Шоколад необходимо растопить и темперировать, чтобы получить глянцевую твердую поверхность. Что такое плавильщик шоколада (или подогреватель шоколада)? Плавильная машина/грелка для шоколада - это большая кастрюля, которая стоит на водяной бане.
Что такое темперирование шоколада?
Темперирование шоколада
Правильное «темперирование» - нагревание и охлаждение шоколада для его стабилизации при изготовлении конфет и кондитерских изделий - придает шоколаду гладкую и глянцевую поверхность, сохраняет его от того, что он легко тает на ваших пальцах, и позволяет красиво настраивать его для глазированных и покрытых шоколадом угощений.
Как горячогрелку для шоколада получить?
Убедитесь, что температура шоколада поднимается до от 104 до 113 градусов по Фаренгейтупри плавлении. Не нагревайте выше 115 градусов по Фаренгейту.
Рекомендуемые:
Что такое водяная пожарная машина?
Артикуляционная водонапорная башня Squrt® поднимается вверх, над препятствиями и под ними, направляя главный поток туда, где это необходимо. Эта легкая водонапорная башня сочетает в себе отличные характеристики воздушного потока с короткой колесной базой и возможностью настройки по вашему желанию.
Что такое машина для трафаретной печати?
Трафаретная печать - это метод печати, при котором сетка используется для переноса краски на подложку, за исключением областей, сделанных непроницаемыми для краски блокирующим трафаретом. Для чего используется машина для трафаретной печати?
Что такое затопленная машина?
По определению, затопляемое транспортное средство было полностью или частично погружено в воду до такой степени, что его корпус, двигатель, трансмиссия или другие механические компоненты были повреждены. … Нечестные и недобросовестные автодилеры покупают автомобили, сушат и чистят их, но оставляют много скрытых повреждений от наводнения.
Что такое финишная шлифовальная машина?
Шлифовальные машины для финишной обработки работают по-разному: шлифование в прямолинейном режиме, в прямом и обратном направлении, что очень похоже на ручное шлифование или орбитальное шлифование. … С технической точки зрения, это орбитальная шлифовальная машина, что означает, что она шлифует по круговой схеме.
Что такое сушильная машина с передней вентиляцией?
Что такое сушильная машина с передней вентиляцией? Сушильная машина с вентиляцией спереди отводит горячий воздух через дверцу в передней части машины. Как работают сушильные машины с фронтальной вентиляцией? Как они работают? Сушильные машины с вентиляцией втягивают и нагревают воздух из помещения, в котором они расположены.
