Эмалированный чугун – это чугун, на поверхность которого нанесена глазурь из стекловидной эмали. Сплав глазури с чугуном предотвращает ржавчину, устраняет необходимость в приправе металла и обеспечивает более тщательную очистку. Эмалированный чугун отлично подходит для медленного приготовления пищи и извлечения аромата из продуктов.
Что лучше чугун или эмалированный чугун?
В обычной чугунной посуде можно приготовить практически все. Тем не менее, для чрезмерно кислых продуктов, таких как томатный соус, эмалированная версия может быть лучшим вариантом. Если вы отправляетесь в поход, оставьте свои дорогие эмалированные кастрюли. Чугун отлично подходит для приготовления фахитас, приготовления завтрака и обжаривания идеального стейка.
Хорошо ли использовать эмалированный чугун?
1. Безопасность: Эмалированная чугунная посуда безвредна для здоровья и безопасна в использовании. В отличие от голого чугуна, эта посуда не вступает в реакцию с пищей. … Теплостойкость: эмалированные сковороды и кастрюли можно нагревать до высоких температур (хотя и не таких высоких, как чугун), что делает их популярным выбором для обжаривания и тушения продуктов.
Чугун с эмалью лучше обычного?
Эмалированный чугун отличается высокой прочностью и удобством. Он использует эмалевое покрытие для защиты чугуна, что делает его более удобным для приготовления пищи на плите и в духовке, а также более удобным для очистки. … Эмалированный чугун иногда может быть немного легче обычного чугуна без покрытия, но не дайте себя обмануть.
Что нельзя готовить в эмалированном чугуне?
Эмалированный чугун не выщелачивается.
Хотя я использую свою обычную чугунную сковороду для приготовления различных блюд, я избегаю использовать ее для кислых продуктов, таких как чили и томатные соусы, так как кислые продукты потенциально могут повредить приправу чугуна и потенциально выщелачивать железо и другие металлы в еду, которую я готовлю.
