Квас - это традиционный славянский и балтийский напиток брожения, обычно изготавливаемый из ржаного хлеба, известного во многих странах Центральной и Восточной Европы и Азии как «черный хлеб». Цвет используемого хлеба влияет на цвет полученного напитка. Содержание алкоголя в квасе после брожения обычно низкое.
Квас – это алкоголь?
Обычно квас содержит не более 1,5% спирта по объему, но при более длительной выдержке концентрация может достигать 2,5% и выше. В отличие от пива, квас вообще считается безалкогольным напитком и его пьют дети всех возрастов без ограничений.
В чем польза кваса?
Поскольку квас считается одним из замечательных пробиотических продуктов, он имеет много преимуществ, таких как улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта и укрепление иммунной системы, что делает питательные вещества более доступными для организма.. Это также уменьшает симптомы непереносимости лактозы, снижая распространенность аллергии.
Полезен ли квас для здоровья?
Лактоферментированные продукты и напитки богаты биодоступными питательными веществами, ферментами, антиоксидантами и пробиотиками и поддерживают многие аспекты заживления кишечника и здоровья всего тела. Свекольный квас является одним из лучших природных источников антиоксидантов, представляющих собой молекулы, которые оздоравливают ваши клетки и защищают их от повреждений [3].
Квас – это то же самое, что чайный гриб?
Хотя оба ферментированы и содержатдозу пробиотиков, чайный гриб использует SCOBY для брожения, а квас использует лакто-ферментацию, полагаясь исключительно на натуральные сахара, присутствующие в свекле.
