Хотя вы можете заморозить бамию или любой другой овощ без бланширования, вы должны ожидать потери вкуса, текстуры и цвета бамии. Чтобы сохранить наилучшее качество бамии во время заморозки, убедитесь, что вы используете контейнер для морозильной камеры, который легко закрывается и сохраняет влагу, особенно пар, …
Как заморозить свежую бамию?
Поместите целые стручки в герметичные пакеты для заморозки или контейнеры. Или разрежьте стручки поперек перед заморозкой. В любом случае вы также можете быстро заморозить стручки или кусочки по отдельности, поместив их на противень, застеленный пергаментом, и поместив его в морозильную камеру на несколько часов. Когда они заморозятся, положите их в пакеты для заморозки.
Вы моете свежую бамию перед заморозкой?
Инструкции по заморозке бамии
Вымойте нежные стручки бамии в прохладной воде и откиньте на дуршлаг. После того, как они относительно высохнут, переложите их на разделочную доску и решите, как вы хотите их разрезать. Нарежьте бамию и положите на противень с бортиками. Я люблю нарезать свой на кусочки по 1/2 дюйма, чтобы их было удобно использовать в коктейлях и супах.
Что будет, если заморозить, не побледнев?
Бланширование помогает овощам сохранить свой яркий цвет и сохранить питательные вещества, а также останавливает ферменты, которые в противном случае привели бы к порче. Замораживание овощей без их бланширования в первую очередь приводит к бледному или тусклому цвету, а также к неприятному вкусу и текстуре.
Можно ли заморозить сырую морковь?
Как и у большинства овощей, при заморозке в сыром виде текстура, вкус, цвет и пищевая ценность моркови ухудшаются. … Если вы действительно не хотите бланшировать морковь перед замораживанием, вы должны нарезать ее кубиками или мелко нарезать, заморозить на подносе до твердого состояния, затем переложить в маркированный закрывающийся пакет для заморозки, выгнав лишний воздух.
