Натуральный ванильный ароматизатор получается из стручков ванили с небольшим содержанием алкоголя или без него. Максимальное количество алкоголя, которое обычно присутствует, составляет всего 2–3%. Поэтому по правилам FDA его нельзя назвать экстрактом.
Что является основным ингредиентом ванильного ароматизатора?
Экстракт ванили получают путем замачивания стручков ванили в смеси воды и этилового спирта (1). Экстракт получает свой характерный ванильный аромат от молекулы под названием ванилин, содержащейся в стручках ванили (1, 2).
Является ли ванильный ароматизатор смесью?
Натуральный экстракт ванили представляет собой смесь нескольких сотен различных соединений, помимо ванилина. Искусственный ванильный ароматизатор часто представляет собой раствор чистого ванилина, как правило, синтетического происхождения.
Ванильный ароматизатор безопасен?
При приеме внутрь: Ваниль ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСНА при приеме внутрь в количествах, обычно встречающихся в продуктах питания. Однако у некоторых людей аллергия на ваниль. Это также может вызвать головную боль и проблемы со сном (бессонницу), особенно у тех, кто производит ванильный экстракт.
Как производится натуральный ароматизатор ванили?
Натуральный экстракт ванили получают замачиванием стручков ванили в спирте для получения раствора ванилина и других второстепенных компонентов, которые можно использовать в кулинарии и выпечке.
