Свет увеличивает вероятность окисления вина, вызывая его разложение, что, в свою очередь, влияет на цвет, аромат и вкус вина. Окисленное вино приобретает уксусный вкус и теряет глубину аромата. … Еще одна причина, по которой для красных вин используются темные бутылки, заключается в том, что поэтому потребитель не может судить о вине исключительно по цвету.
Можно ли разливать красное вино в прозрачные бутылки?
При 10%-ной фильтрации УФ-излучения прозрачные/бесцветные бутылки фильтруют наименьшее количество света, что приводит к большему повреждению светом, чем стекло других цветов. Поскольку 10% на самом деле не обеспечивает защиту от УФ-излучения, вина, разлитые в бутылки из бесцветного/бесцветного стекла, предназначены для немедленного употребления..
Почему винные бутылки непрозрачные?
Есть много разных цветов бутылок, но самый распространенный цвет – зеленый. В то время как красные бордо обычно хранятся в темно-зеленых бутылках, сухие белые бордо хранятся в более светлых зеленых бутылках. … Основной причиной хранения вина в зеленых бутылках является предотвращение окисления вина, распространенная ошибка вина.
Почему некоторые белые вина разливают в темные бутылки?
особенно для белого и розового. К сожалению, как и масло, вино повреждается и портится под действием света, поэтому для хранения лучше использовать цветную бутылку. Под воздействием света полифенолы (ароматические соединения) могут измениться; цитрусовые ароматы уменьшаются, а ароматы вареной капусты усиливаются. Витамины также разрушаются под действием ультрафиолетового излучения.
Почему вино следует хранить втемно?
Храните ли вы вино месяцами, неделями или днями, держите вино в темноте как можно дольше. УФ-лучи от прямых солнечных лучей могут повредить вкус и аромат вина. Вы также должны хранить вина вдали от источников вибрации, таких как стиральная и сушильная машины, тренажерный зал или стереосистема.
