: ламинарная водоросль, особенно используемая в японской кухне в качестве приправы для бульона.
Как английское название комбу?
Konbu (от японского: 昆布, латинизированное: konbu) - это съедобные водоросли в основном из семейства Laminariaceae, широко употребляемые в пищу в Восточной Азии. Его также можно назвать дасима (корейский: 다시마) или хайдай (упрощенный китайский: 海带; традиционный китайский: 海帶; пиньинь: Hǎidài).
Чем заменить комбу?
Если вы не можете найти комбу, вы можете приготовить бульон даси, используя только кацуобуси (сушеный полосатый тунец) и грибы шиитаке. На вкус он не будет таким же, но все равно будет хорошей основой для даси.
Комбу - это то же самое, что нори?
Когда вы думаете о комбу и нори, вы, вероятно, думаете об овощах, которые безупречно сочетаются с вашими суши-роллами, однако между ними есть некоторые существенные различия, хотя они оба считаются морскими овощами. Итак, в чем разница между ними? Технически комбу - это водоросли, а нори - водоросли.
Почему комбу запрещен в Австралии?
Очевидно, Австралия запретила импорт морских водорослей с более высоким уровнем йода, чем 1000 мг на 1 кг с октября 2010 года. Это последовало за случаями, когда высокие уровни йода были обнаружены в конкретной марки соевого молока. … Йод особенно важен для будущего ребенка.
