Эпимеры – это диастереомеры, содержащие более одного хирального центра, но отличающиеся друг от друга полной конфигурацией только одного хирального центра. Глюкоза и фруктоза не являются эпимерами.
Каковы два эпимера глюкозы?
Эпимеры. Два сахара, отличающиеся конфигурацией одного асимметричного атома углерода, известны как эпимеры. Глюкоза и манноза являются эпимерами C2, рибоза и ксилоза являются эпимерами C3, а гулоза и галактоза также являются эпимерами C3 (рис. 3). d-арабиноза и l-ксилоза являются эпимерами C4, как и d-глюкоза и d-галактоза.
Каковы эпимеры фруктозы?
Фруктоза присутствует в пищевых продуктах либо в виде свободной фруктозы (например, фрукты, мед или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы), либо в виде фруктозы, связанной с глюкозой (сахароза) [4]. Аллюлоза, эпимер с-3 фруктозы, представляет собой низкокалорийный сахар (~0,4 ккал/г), который естественным образом содержится в небольших количествах в сухофруктах, коричневом сахаре и кленовом сиропе [5].].
Какой тип изомерии между глюкозой и фруктозой?
Таким образом, глюкоза и фруктоза имеют одинаковую молекулярную формулу с разными функциональными группами и, следовательно, это пример функциональной изомерии. Следовательно, можно сказать, что глюкоза и фруктоза являются функциональными изомерами..
Являются ли фруктоза и манноза эпимерами?
Они представляют собой особый тип стереоизомеров, которые имеют несколько стереоцентров, но отличаются друг от друга конфигурацией одного из стереогенныхцентры. В случае глюкозы и маннозы они отличаются друг от друга конфигурацией при атоме С-2. Таким образом, они эпимеры.
