В результате термическая денатурация может не происходить при более высоких температурах с иммобилизованным ферментом. Термостабильные ферменты обеспечивают более высокую скорость реакции, более низкие диффузионные ограничения, повышенную стабильность и больший выход.
Почему иммобилизованные ферменты лучше?
Иммобилизация обеспечивает большую стабильность ферментов при переменных или экстремальных температурах и pH. Эта повышенная стабильность помогает поддерживать большую эффективность процесса реакции. Иммобилизация также гарантирует, что фермент не загрязнит конечный продукт реакции.
Почему иммобилизованные ферменты более стабильны по pH?
Иммобилизованные ферменты имеют лучшую рН и температурную стабильность из-за образования ковалентной связи между матрицами-носителями и ферментом с помощью мошеннического агента (глутарового альдегида или любого другого химического вещества), которые вносят подтверждающие изменения в фермент структура. Альтернативой является то, что фермент «только» оказывается более стабильным.
Как повышается стабильность иммобилизованных ферментов?
Кроме того, в результате защитного действия матрицы иммобилизованные ферменты становятся более устойчивыми к изменению параметров окружающей среды, таких как температура, рН или ингибирующее действие различных соединений. Это, в свою очередь, повышает стабильность работы фермента.
Почему использование иммобилизованных ферментов экономически выгодно?
Экономика: иммобилизованный ферментлегко удаляется из реакции, что упрощает переработку биокатализатора. … Стабильность: иммобилизованные ферменты обычно обладают большей термической и операционной стабильностью, чем растворимая форма фермента.
