Есть несколько видов древесного угля, но у нашей команды Test Kitchen определенно есть любимый. … В хозяйственном магазине вы найдете несколько видов древесного угля, от брикетов и твердой древесины, кускового угля до ароматизированных брикетов, древесного угля из скорлупы кокосового ореха и бинтётана (активированный кусковой уголь, используемый в японской кухне).
Сколько видов древесного угля существует?
Есть пять различных типов древесного угля, которые используются сегодня. Каждый из них имеет свои преимущества, некоторые даже доступны для самостоятельного изготовления.
Какой уголь мне взять?
Существует множество различных видов древесного угля на выбор, и ваше решение может повлиять на вкус вашей еды. Лучшим древесным углем для среднего любителя барбекю на заднем дворе является Royal Oak Ridge Briquettes. Он горит горячее и дольше, чем большинство других видов древесного угля, и не оставляет после себя много пепла.
Все ли уголь одинаковы?
Весь древесный уголь сделан из одного и того же: древесина сгорает с небольшим количеством кислорода, так что все, что остается, это углерод. Но производители кускового древесного угля заявляют, что он превосходит его из-за своей чистоты - он не содержит добавок, как обычные брикеты, или жидкости для зажигалок, например мгновенного света.
У разных углей разный вкус?
Если вы используете гриль для длительного обжаривания с низким и медленным дымом, разница во вкусе будет более заметной. Дымовые газы от древесного угля, когдасмешанный с дымом от древесной стружки или кусков, придает характерный аромат, типичный для традиционного южного барбекю.
